Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

ryj_angel

Подготовка и готовка

Расставила на ближайшее время мелкие креативные проектики в календарь - чтобы не задумываться, а с утра уже знать, что сегодня буду делать. А заодно в каждый предыдущий день внесла пункт "приготовить все для". Все время напоминаю себе, что надо даже  в голове разделять само дело и приготовление всего  нужного для него.

Это не так давно приезжает детка и говорит: я тебе должна рассказать про мою новую организацию дел!
А я ей -  и я тебе!

Оказалось, мы не сговариваясь придумали и стали воплощать одно и то же. Разделили полностью подготовки и само дело. Даже иногда на разные дни разделили.

Рассказывали друг другу в деталях, как у каждой из нас это работает. Обе, что интересно, в пример приводили готовку. Обычно мы достаем самое основное, потом в процессе бегаем по кухне и вытаскиваем то ваниль, то перец, постоянно вытираем руки, потому что уже по уши в готовке, разыскиваем мерные чашки, вытаскиваем весы.

А тут, говорит детка, я приготовила абсолютно все для выпечки своей - до мелких щепоток. Все отмерила, все отсчитала, все насыпала. И расставила в нужном порядке. И утром, до работы  все мгновенно сделала! Обычно мне кажется, что это такое долгое и трудоемкое дело, и вдруг я справилась шутя,  почти не тратя времени.

А я ей рассказала про свой беф-строганов. Вообще-то это одно из самых быстроготовящихся блюд, но там столько мелких шажочков и отдельных добавок, что я заранее унываю, как сейчас буду носиться взмыленная, чтобы все успеть в нужные моменты.

А тут мне ужасно-ужасно не хотелось, но я пообещала милому мужу. И тогда я решила, что буду с утра приходить на кухню на пять минут и что-то делать, но как будто еще невсерьез.

Первым делом поутру поставила мясо размораживаться. И занялась луком. Лука туда надо примерно столько же по объему как мяса. И обычно я перед каждой порцией жарения нарезаю столько же лука, каждый раз отдельно.

А тут я просто почистила несколько больших луковиц и нарезала их полукольцами. Даже кажется, за несколько подходов:)  Подумала - больше лука не меньше, всегда можно будет пустить еще на что-то овощное. Резать я люблю! Это, наверное, единственное, что в готовке никогда не вызывает у меня неохоты. Тем более у меня был новый очень острый ножик для мелкой нарезки. Весь лук я сложила в большую миску, затянула пленкой и отправила в холодильник.

 Через полдня мясо разморозилось достаточно, но оставалось еще слегка твердым - самое  удобное для того, чтобы нарезать его пластинами поперек волокон. Нарезала. И тоже убрала в холодильник. В следующий раз в перерывах между другими делами понемногу отбивала его. Вытаскивала пакет, клала в него пару ломтей и отбивала молотком по всей площади. ( Пакет, кстати! было отличным решением - я поручила мужу найти мне пакеты как в магазине. Когда они таким рулоном и ты отрываешь, чтобы набрать туда овощей или плюшек. Я поняла, что мне домой такое надо! И он нашел и купил, и у меня в одном из ящиков кухонных теперь этот толстый рулон этих тонких пакетов - и много-много раз меня это выручало!)

 Отбивать было долго - мяса было много, а мне быстро надоедало и рука уставала. Но в конце концов и это закончилось. И я стала приходить ненадолго и резать пластины на соломку . И тоже незаметно мелкими кусками времени нарезала. В общем у меня даже не осталось ощущения работы - просто, когда я уставала сидеть за компьютером, вставала размяться и на кухне немного резала. На ночь все нарезанное и готовое отправилось в большой миске в холодильник. И завтрашняя готовка не казалась мне уже такой утомительной.

Назавтра я (поскольку у меня все еще было мало и сил и желания работать) провела какое-то время  за короткими набегами в кухню и подготовкой. Удивительно - но я подготовила все, что обычно делала в процессе, заранее.

Бутылка с маслом на подставке под правой рукой. Там же большие миски с мясом и луком. Дальше большая сковорода на плите. Рядом, тоже на плите миска для временного складывания жареного лука, чтобы он не пережарился в процессе. Следом слева большая емкость для складывания готового беф-строганова, с крышкой. И в мисочках мелких горками: соль, намолотый перец, укроп, чесночный порошок.  Еще миска побольше - с насыпанной мукой и воткнутой туда ложкой. Дальше влево я вскипятила чайник кипятка и не в маленькой кружке, а в большой миске с носиком навела много сметаны с добавкой кетчупа и разбавила все это кипятком и размешала - чтобы заливать на последнем этапе.  справа от готовки еще положила салфетку и на нее силиконовую лопатку, ложку с дырками и две вилки с длинными ручками - одну для готовки, чтобы переворачивать полоски мяса, вторую чистую - чтобы пробовать готовое.

Оглядела все - как у сельского ветеринара перед операцией:)

И сама готовка прошла очень быстро. Никуда не мечешься, ничего не хватаешь из шкафа в процессе. Положил лук, обжарил, ложкой с дырками вынул в соседнюю емкость. Бухнул мяса в один слой, вилкой переворачиваешь и быстро обжариваешь, таймер для каждого шага у меня прямо под рукой - на духовке. Соль, перец, укроп - все из мисочек берешь щепотками, чувствуешь, сколько. Вернуть лук, засыпать две ложки муки, все размешать, еще немного пожарить. Залить сметанной заливкой, прокипятить, одновременно отскабливая все от дна сковороды (глазировка называется, там в этом прижаренном самая вкусность для соусов). Попробовать чистой вилкой. Все сгрести в большую емкость для готового. Бумажным полотенцем вытереть сковороду начисто. Налить масла, повторить весь цикл.

Как было удобно, как было быстро работать! Это все я живописала детке, пока она мне рассказывала то же самое про свои бисквиты и капкейки.

Договорились не забывать эту технологию. Что бы ни хотел сделать - не включать в "делание" предварительный этап подготовки. Сделать его отдельным делом, даже в другой день можно. Все-все найти и приготовить, все достать и разложить на пустом и свободном месте. А потом приходить на готовое и заниматься только самим делом.

Я даже статьи для Патреона стала так же писать. Отдельными подходами - все картинки найти нужные и сложить в одно место. Все сайты и страницы для референсов открыть. Файл для писания открыть, назвать, приготовить. Файл с наметками и заметками открыть. И когда надо писать, приходишь за пустой стол и в пустом компьютере открыто только вот это, нужное для работы. Говоришь себе - да нет, я не работать, так, присесть на 15 минут, начать только. И отрываешься через два с половиной часа - настучал длиннющий текст:) И как-то оно само.
ryj_angel

Меняю ангедонию на гедонию

Прочла у сестрицы, как она интересуется, есть ли лекарство не для спокойствия, а для хорошего настроение. Подумала по-английски - I can relate, что по-русски означает примерно "та же фигня, Джульетта". Ночью снились сны полные радости - дача, густая прохладная травка, какие-то люди, которым я рада. А утром всматриваешься  в день и видишь - здравствуй, ангедония!

Но я не сдаюсь. Ангедонию считаю "эмоциями" - и все время напоминаю себе о настоящих чувствах. Черешня вот все не кончается. Вместо чая я завариваю листик мяты. Дома прохладно. Вместо одежды на мне юбка, натянутая подмышки. Купила кусок  сложно серо-teal'овой батиковй ткани и сшила за 15 минут. Сложный цвет издалека кажется просто серо-черным фоном. Вывод - нужно покупать ткани, чтобы выглядели хорошо на расстоянии, а не когда их держишь в руках. К чаю - курага, воздушные гладкие безе и ореховые шарики феррерок. Спасибо сестрице за рецепт - для еды рублю быстро цуккини с помидорами и чесноком, добавляю стружку миниперцев и в микроволновке за несколько минут готов обед. Она ест без жиров, я размешиваю во всем это ложку сметаны.

Полюбила лед в напитках. Выливаю свой любимый газированный blood orange  в стакан и щедро насыпаю льда, заботливо намороженного милым мужем. Газированным напиткам очень идет ледяной холод - их приятная щипательность удваивается. Мандарины рыхло вываливаются из кожуры. Черный воздушный хлеб в артизанской форме булки ем на завтрак вместо белого хлеба.

Муж читает бесконечный фантастический роман и все порывается рассказать мне оттуда детали и тонкости рпгешных игр. Я слушаю вполуха потому что мне нравится его слушать и нравится ходить мимо него туда-сюда по комнате. Я вообще, если мне нужно подумать, хожу туда сюда - либо внизу между мужем и телевизором, либо наверху, в затененной спальне.

Ловлю радость, как терпеливый рыбак - каждая вспыхивающая серебром мелкая спинка - в дело!
ryj_angel

жарааа

Я была на днях у своего доктора по сетчатке и там мне сказали, что на выходных нас опять ждет жара. А уже было неплохо - по вечерам можно было гулять. И вот опять.

По всему штату объявлена четвертая, самая высшая, степень опасности от жары. Ниже ее - это опасность для пожилых и больных, а четвертая - опасность для всех. Потому что ночью температура не падает тоже, а медицина считает, что человеку нужно ночью остывать, чтобы не было угрозы здоровью. По фаренгейтам нужно, чтобы ночная темепература была ниже 80 градусов, а она сейчас в районе 90, а в Лас Вегасе вообще 93-94 (То есть должна быть ниже 27 цельсия, а она ночью 32-33 градуса, в ЛВ -34-35.)

Рекорды бьются в каждом городе и месте. В наших краях рекорд всех времен 45,5 градусов (114 F), и он может быть побит в воскресенье. В том же Лас Вегасе опять рекорд всевременной сегодня вечером - 47, 2 градуса. В Долине смерти температура приближается к земному рекорду. Самая высокая за все время на Земле зарегистрирована там в 134 F (56,6 Цельсия), а вчера вечером там было 130 - то есть 54 с половиной.

У нас прямо сейчас - 31-34 градусов в 8 вечера, потом немного спадет и в пять утра опять будет к сорока... Послала мужа налить и наставить тазиков с водой по саду для зверюшек и птиц.

Как у вас с жарой?
ryj_angel

Медленная жизнь

Общения вчерашнего в  вопросах и ответах мне оказалось так много, даже  если оно виртуальное, что сегодня я встала с сильной мигренью, прямо шею повернуть не могла. Вместо какао утреннего запивала таблетки крепким черным чаем с лимоном и голову свою вот только в руках не носила:)

Решила жить медленный день. Никаких резких движений, никаких утомительных дел. И тут мне nievetta в коментах рекомендует японского мальчика. Который как та китайская девушка, которая живет  на природе и выращивает и готовит всякое народное - только живет в городе, в квартире - и эту квартирку обустроивает и готовит какую-то еду у нас на глазах. Все без слов, только иногда слышны звуки делания - стук ножа, звук льющейся воды из чайника,  пых включившегося газа в конфорке.

И такое лечебное зрелище оказалось! Прямо идеально  мигренное - никаких ярких цветов, все приглушенно, тихие звуки и умиротворяющая музыка на фоне.

А я даже чашку не могла помыть после завтрака - за окном на кухне сияет яркий день и по глазам бьет просто набатом. А оказалось, что у меня там есть ставенки складные - внутренние. И их можно разложить и окно закрыть. И становится так хорошо, летне-темно, только по щелкам пробивается свет.

 А японский мальчик Хайяо прямо лучше адвила!

 Вот вам тоже - обустройство балкона, пицца и чай. Там еще параллельно ходит котик по садику, ищет место, где присесть  туалетно и смотрит в камеру с суровой неприязнью!

ryj_angel

Пользуемся близостью к садам

Вторые выходные собираемся и едем в поля. Вокруг нашего городка сплошные фермы, все в садах. Народ  в качестве аттракциона собирает вишню, абрикосы и белые персики, клубника тоже вовсю урожайничает. Но муж мой слегка травмирован южным детством и папой с большим абрикосовым садом и на мои порывы пойти собирать  фрукты самим не отзывается. Так что мы объезжаем деревянные палатки, которые фермеры выставляют у дороги, и накупаем фрутов и овощей там.

В это воскресенье заезжала деточка, и мы накупили для нее всего-всего. Она ела клубнику и поражалась - вкус как в детстве на даче. Жаркие сухие погоды, клубника зреет огромная, тяжко-красная и привезенная пахнет на весь дом одуряюще. Еще покупали много вишни - две недели разной, очень сладкая и тоже налитая солнцем (кислую русскую здесь нужно еще долго искать). Абрикосики желтые, а потом я еще отыскала красные. Они размером в абрикос и на вкус абрикос, но сами густо--темно-румяные, как бархатистые мини-персики. Свежая кукуруза уже разложена в пакеты по четыре штуки, мелкие помидоры в корзиночках. На краях, дальше от центра лежат в кадушках патиссоны. Их никто не покупает, а я ужасно люблю, но забыла как я их в России готовила!

Я с фермершами болтаю, узнаю, что отходит, что зреет, что будет в следующий раз. Спросила, не выращивает ли кто-нибудь малину. Она пошла узнавать, принесла буклет, который раскладывается в карту и с другой стороны в большущие списки - все фермы и что на них выращивают. Нашла одну где выращивают разные неизвестные мне берри - впереди у них загадочные приставки, но никто из них не малина, увы.

Меня вчера днем отчего-то свалил дикий сон и я проспала до десяти вечера. А приехавшая детка успела взять у меня рулон еще советской кальки и испекла мой любимый шоколадный рулет со взбитыми сливками. Я же ей в ответ наложила сумку еды - и этой баклажанной икры по рецепту сестрицы,  и соков, и шоколадной пудры, и всяких овощей, и ягод в картонной корзиночке. Ничего не меняется:) Поколениями у нас родители кладут ребенку с собой еды при уезде, пусть он хоть какой большой!

И да, таки вернулась жара и огромная миска заправки для окрошки уже опустошена.
ryj_angel

Синенький, баклажан, обержин, эггплант

А! Еще про горячую еду в холодный день.

Сестрица моя, которая никакой стороной своей творческой натуры не про готовку, внезапно написала в фейсбуке пост про закуску из баклажанов. Она на диете ест всякую правильную овощную еду и вот написала быстрый рецепт.

Что было потом, она, утонченная особа и писательница всякого литературного, не ожидала. Несколько сот перепостов и плюс тыща новых фолловеров за следующие сутки. Пришлось даже влезать на броневичок и, размахивая флагом, выкрикивать: Тут не про еду! Про еду тут не будет! Не баклажаном единым! Кто пришел за рецептами из микроволновки, дальше не занимать! Входной ценз - три главы Евгения Онегина наизусть! Не те, где ростбиф окровавлЕнный и Страсбурга пирог нетленный! Нет, У Пушкина не было микроволновки!

Три недели прошло и я не выдержала тоже. Сделала в микроволновке. По очереди из четырех толстеньких глянцевых баклажанов. Ооочень вкусно! Но я  не гонюсь за здоровой пищей, поэтому в эту икру в конце вмешиваю пару ложек сметаны. Она становится белой и густой, любимому мужу, я, опустив глазки, выдаю это как настоящая ханум за настоящий баба гануш, как он любит в иранском ресторане. Он кладет его в горячую питу вместо со всем остальным, что туда набивают.

А я просто так ем - как гарнир.

Делать просто-просто-проще некуда. Почистить баклажан, нарезать поперечными ломтиками, положить в посуду для микроволновки, сверху порезанные половинками два мелких помидора и выдавленные три зубчика чеснока. Посолить, поперчить, засыпать всеми приправами и травками, какие любите. Я - укропом и немного копченой паприкой. У нее закрыть крышкой для микроволновки, я затягиваю пищевой пленкой и ловким ударом делаю одну дырку для пара. Поставить в микроволновку - у нее на пять минут, у меня за пять не затушилось, я ставлю на девять. Вынуть, размять вилкой, перемешать и есть! Я добавляю сметану, но и без нее вкусно.

Главное - быыыыстро! И само!

Оригинальный рецепт языком русскиписателя тут.
ryj_angel

Холодно, но хорошо

Утром проснулась, а в спальне очень холодно. Выползла из под одеяла, закрыла окно на улицу, спросила Сири в телефоне, какая температура там снаружи. Сири с готовностью ответила, что 12 градусов. Вон оно что! Дома чуть-чуть теплее.

Открываю холодильник - а там все куплено для окрошки. В выходные муж привез квасу из русского магазина, и я все вздыхала, что нужно то и это, а уж я окрошки нарублю. И вот то и это есть, даже коробочка свежего укропа - а окрошки в такой холодрын расхотелось как-то:)

Зато теперь температура начнет расти и в следующий четверг будет уже 41 градус. Достоит ли квас до этого времени?

Зато в холодный день я была бодра и сидела за компом с горячим какао, записывая первый критический разбор работ для Патреона. Пришел очень приятный проект с алфавитом, в некоторые буквы я просто влюбилась.

Вот, например, какие дивные крысики:



Я прямо вижу, как у этой стоячей носик шевелится  при нюхании:)
ryj_angel

У меня есть Патреон теперь!

Я его все-таки открыла! Вот мой новенький, свеженький Патреон

Весь прошлый месяц я как заведенная читала все про эту платформу, выписывала разные сведения, вникала в их финансы. Наверное, весь хелп прочла родной патреоновский плюс множество статей и роликов от разных людей. Теперь он у меня есть - и для того, чтобы поддерживать-читать других художников, и чтобы самой писать туда.

Если вы хотели подписаться - добро пожаловать, буду вас там очень рада видеть. Если вы не по этому делу - просто посмотрите, не слетело ли что-нибудь, видно ли все, понятная ли структура.

Я написала там текст про себя и про свой Патреон - и там, где люди обходятся короткими абзацами, у меня прямо роман:)

Кроме этого текста о хозяине я написала текст о самом Патреоне, отдельный уже - первым постом, открытым и бесплатным. А то, после того, как я закончила "про себя и мой Патреон", я вычитала в советах, что мол, в этом месте нужно рассказать про сам сайт и как он работает. Так что я отдельным постом написала. А потом поставила туда еще два открытых поста, чтобы люди видели, чего тут ожидать. Два поста - про две части моих писаний - про рисование с натуры и про иллюстрацию.

Первый текст, который о Патреоне самом, я сюда тоже скопирую. Вот он:

Collapse )

 В общем, оставляйте там коменты ( если это возможно), или тут - все ли нормально, все ли читабельно?
ryj_angel

С барышненского плечика:)

Детка, уезжая, оставила мне все свои худзапасы - делай, говорит, с ними все, что хочешь, я к живописи не вернусь. И сегодня я вспомнила, что мне нужна грунтовка гессо, и полезла у нее поискать. Обошла весь гараж и нашла-таки большой ящик, вкусно пахнущий масляными красками. А там чего только нет - от акварели до пастели. И всякие неполные альбомы, и грунтованные картоны, и кисти, и мастихины. И несколько банок металлических спреев. Лаки вот свои не нашла - у меня была надежда, что они у нее затерялись, но нет.

Теперь, главное, не добавить в свои задачи - освоить то, что у нее там в ящике:)

Надо добегать туда, выхватывать краску или разбавитель - и захлопывать крышку.
ryj_angel

После прививки

Третьи сутки идут. Перестала тушка болеть, температура снизилась до нормальной. Но побаливает голова и отсутствие соображения по-прежнему. Прошу мужа не делиться проблемами. Не могу читать по-английски - ну или очень немного могу - это у меня один из признаков умственной усталости. И главное - я почти все время сплю! То есть все время хочется приклонить головушку, а как приклонил - так засыпаешь мгновенно. И ничего не хочется - ангедония такая.