Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

ryj_angel

Отчет о сделанном без зависаний и начинаний нового

Как прошли первые сутки с пионерского обещания:)

1. Читала немного ленту тут и немного фб. Но немного и почти не уходила вбок. В пинтересте, зайдя за другим, сохранила пять картинок - и спохватилась, перестала.

2. Пункт плановых разборок был -  ящик в офисе. Но я вместо этого просто разбирала, что попадалось на столе,


3. Заклеила кисточку, с которой слетала ферулка, ловким способом с горячим клеем,


4. Перебрала и почистила “офис в коробке” - это большая жестяная коробка из-под английских крекеров, в которой собрано все, что нужно для работ с бумагами и документами, от скрепок до фломастеров,



5. Проверила штук восемь проводов и шнуров и ловко их подписала. У меня от распечатанных адресов на клейкой бумаге остаются отрезанные поля - полосками. Я их  не выбрасываю, а складываю в мастерской в коробку. Очень удобно подписывать мелкие пакеты, коробки и банки - отрезал кусок, написал все, что хочешь, оторвал защитный слой и приклеил. Так вот, я брала такую полоску, клала клейкой стороной вверх, посередине провод (с того конца, который идет в usb порт или розетку), оборачивала и склеивала концы. Получалась прочная бирка. На ней оранжевым маркером писала от чего этот провод.


6. Обнаружила в коробках рамку с бабочкой.



Бабочка слетела со своей капли силикона. Пришлось открывать и бабочку перемонтировать. В процессе у нее отвалилось нижнее крылышко! Я в ужасе принесла ее в мастерскую, перевернула, намазала точечно край крылышка пва, вставила на место, а потом приклеила бабочку на фон из карты и подперла крылышки бумажными салфетками, чтобы сохраняли форму. Оставила на столе.

А потом в процессе разбора дел прибежала туда же вязать пробу для крошетной рыбы. Долго вязала,  начинала снова  и бросала. И оказывается все это время локтем опиралась на бабочку!!

Нижний край крылышка сломан, хвостик отпал. Я пыталась опять же пва вклеить этот кусочек на место торец к торцу. Все это у меня в руках рассыпалось и превратилось в мокрую труху. Крылья, оказывается, просто невероятно хрупкие:(

Утешая себя, что найду этого продавца и еще одну бабочку куплю - чтобы не заплакать - я кончик-хвостик этот не дыша перенесла на кусочек клейкой бумаги, вырезала по краю, оставила  клапан клейкий и со всеми предосторожностями поднесла  к крылу и приклеила изнутри. Ужас, конечно, но хотя бы при быстром взгляде она все еще похожа на бабочку.

Повесила на стенку, а что делать.


7. Прочла, кстати, отличный совет для картинок в рамках, которые постоянно кривятся на стене. На каждый угол рамы сзади нужно капнуть горячим клеем из пистолета - и картина будет висеть, как ее повесили и выровняли в первый раз.

Collapse )
ryj_angel

Маленькая хитрость про горячий клей

Вступление.

В некоторые из тех наборов для шерстяных звериков, про которые я на днях рассказывала, кладут палочку горячего клея. Там по дизайну нужно что-то мелкое приклеить. Не знаю - клювик там или цветочек. И вот в отзывах американки жалуются, что клей есть, а пистолет для него пришлось покупать. Ну ничего, мол, купили.

А я бы не жаловалась, потому что насмотрелась видео от азиатских мастериц и знаю секрет!

ГЛАВНЫЙ СОВЕТ.

Оказывается, они, когда нужно приклеить горячим клеем что-то мелкое - одну блестку, пуговку, вырезанную деталь - вовсе не расчехляют пистолет. Если у вас есть такой glue gun, вы знаете, что ему нужно место, розетка и время, пока он раскочегарится. Ради одной блестки или пары глазок мне бы было даже лень  с ним связываться!

А японочка возьмет зажигалку в одну руку, палочку клея в другую, подержит кончик над огнем, пока тот не начнет плавится, капнет-ткнет ровно в одно мелкое место и приклеит то, что ей нужно за секунды! Для совсем тонкого может с кончика палочки зубочисткой зачерпнуть.

Я, когда это увидела, прямо изумилась - а отчего мне это самой в голову не пришло??

Опыт.

Вчера как раз, разбирая стол, нашла кисточку, еще русскую, из так себе колонка - у которой все время отваливалась от ручки ферула с самой кисточкой. И тут как раз эта идея с клеем без пистолета!

Так что я подержала палочку над свечкой (зажигалки не было), растопленным намазала на деревянную ручку и быстро навернула ферулу. Все село мгновенно и крепко!

Воспоминания.

И тут я вспомнила про клей с вьетнамского рынка. Открылся у нас в городе такой в девяностые - огромный ангар на окраине, полный китайских товаров. Туда ходил бесплатный шаттл и там было все.

Вот там я запомнила дядечку (русского, надо сказать), который продавал суперклей. У него была зажигалка и брусочек чего-то белесого. Он щелкал зажигалкой, держал над ней цилиндрик, мазал им торец зажигалки и с размаху насаживал зажигалку на кусок двп. И потом поднимал этот лист за зажигалку, из него торчавшую. Выглядело как волшебство - мгновенно приклеилось, да еще так крепко! Брусочки расходились как горячие пирожки.

Я теперь поняла - он просто продавал поштучно вот этот самый горячий клей, который теперь в пистолете у каждой рукодельницы:)
ryj_angel

Хворост и птичьи язычки

Буду лытдыбрить маленькими кусками, псевдо-твиттер такой. Коротко-то я писать не умею, так что даже твиты у меня не имеют афоризменных сестер. ( я это загнула, не все расшифруют)

Довела эксперимент с  разными видами муки до завершения. Сделала хворост из обычной американской муки, той, что с высоким глютеном.

Отлично вышло - прямо то, что я мысленным взором видела и мысленным ртом ощущала.

Перечитала кучу рецептов и остановилась все же на кош теле из книги татарской кулинарии, только сделала на одну треть продуктов. ( 300 г муки - в нашем случае две чашки, 3 яйца, 30 г молока, 10 г сахара - чайная ложка с половиной, немного соли). Вымесила старательно, оставила отдыхать на полчаса.

Беда со здешней мукой в том, что тесто получается очень эластичным, раскатать его - нелегкая задача, оно упруго стягиватеся обратно. Но кулинарным коллективом с мужем  мы с этим справились.  я разрезала тесто на четыре куска и работала за раз с одним. Раскатывала его как могла, довольно толстым, но однородным слоем. Потом резала на полоски и отдавала мужу. Он дважды пропускал через раскаточно-лапшевую машинку - на 5 и на 7.

И все! Выходили тонкие, полупрозрачные, гладкие ленточки, которые оставалось только нарезать по диагонали на ромбы.

Узнала  лайфхак про то, как понять, что масло достаточно нагрелось для жарки - опустить туда деревянную палочку - если вокруг вскипают пузырьки, можно начинать.

Первая порция коричневела мгновенно, потом я убавила нагрев и в один момент  у меня вышли прямо знакомые татарские штуки - почти без загара, вспухшие белые, нежнее на вкус. Но муж запросил хоть немного загару и я их держала подольше.

Вытаскивала  ложкой с дырками на бумажное полотенце, оттуда муж перекладывал в глубокие миски и от души посыпал сахарной пудрой.

Из одного куска сделала баурсаков. Ну скорее мелких шариков как для чак-чака. Этих совсем просто: свой толстый раскатанный кусок резала опять полосками, муж прокатывал и нарезал его в отделении для толстой лапши, я эту лапшу нарезала на квадратики. В кипящем масле они вспыхивали в румяные шарики. Сахарить не стала - есть непреодолимая приятность в их безвкусном пресном вкусе. В прошлые разы я делала их много - с мыслью, что буду в супы добавлять вместо сухариков. Но фиг - муж с ребенком к утру съедали все просто так.

Так что к вечернему чаю стояли четыре глубоких глиняных тарелки, полных заснеженного хвороста и одна миска с шариками мини-баурсака.

Чаю хочется как наркотика.

Пункт из списка можно вычеркнуть теперь со спокойной совестью. Пельмени и лапшу, наверное, можно из той и другой муки делать. Но хворост из pastry муки вообще не вздувался, зажаривался тонкой чипсовой пластинкой. А из all-purpose вздувался как парус в бурю, откуда в его миллимитровом тельце такая энергия бралась - непонятно.

На художественность детских воспоминаний я, наверное, не потяну.  Помню эти гости с бабушкой-татаркой - когда на столах стояли высокие подставки и там монбланы красиво выложенных дивных хворостовских затей. Либо многослойные пухлые цветы. Либо красивые спирали из широких ленточек с волнистыми оборочными краями. Иногда банты.

Теоретически я и цветы эти и спирали делать могу, но на практике не решаюсь. Если вы чувствуете в себе героическое начало, можете попробовать. Для цветов нужны вырезать кружки, края надрезать к центру, как большую гвоздику, потом сложить по три и прижать хорошенько серединку, чтобы они слиплись через все слои. А! и контур вырезать волнистым колесиком. Жарить по одному. Желательно  при более низкой температуре, чем привычный хворост - чтобы цветок оставался белым и вспухшим, но достаточно хрустящим.

А для спиралей -  нарезать ленточки, сантиметра три толщиной, тоже волнистым колесиком. Деревянной палочкой накрутить их в вокруг себя. Придерживая за низ перенести к маслу, кинуть и немедленно начать вращать палочкой  в центре, чтобы спираль слегка распустилась. Тогда она расходится и сверху смотрится как лабиринт или разжатая пружина. И тоже следить, чтобы осталась пухлая и белая. Спирали эти по-татарски называются урама.

Ставить все по отдельности, ни в коем случае не миской наваленной. Спирали - как высокий торт - круг в основании  и потом все уже и уже каждый этаж - чтобы вышла гора. А розы - на  многоэтажную подставку для пирожных, каждую в отдельности.

Upd. Фото. Муж перед чаем себе вчера снял.


ryj_angel

Кулинарные эксперименты

Сижу одна ночью и делаю пельмени. По четыре штуки:) Потом варю и ем. Ага, понимаю - нужно в фарш соли добавить. Или вот - с добавлением воды в фарш - лучше. Или сделала фарш с натертой картошкой и обычный - слепила по две штуки. С картошкой вкуснее!

Уже объелась.

Но стало понятно: больше соли, больше перца, вмешать картошку и долить ледяной воды. И скорее всего, нужно сунуть в комбайн, потому что сейчас длинные волокна в мясе. В еде не заметно, а класть начинку на кружочки неудобно.

А тесто - увы.

Так мечтала сделать его из pastry муки. Замешалось отлично, раскатывается прекрасно и гибко, режется замечательно.

А при варке становится в два раза больше начинки и собирается шарпейскими складками. Просто ли я слепляю края или завиваю веревочкой - не видно, потому что волны и складки и гигантская оборка края. И на вкус такое... китайское скорее тесто, чем русское.

И хворост, кстати, не вышел из этой муки! Кусочки волнятся , но не вздуваются и остаются мягкими даже когда уже подгорели.

А лапша хорошая.

У меня теперь три вида муки. Для чистоты технологий нужно одновременно из всех трех сделать это тесто и сделать лапшу, хворост и пельмени и посмотреть.

( Для рулета детка эту муку тоже забраковала - он нежный, но не держит форму, когда сворачиваешь)
ryj_angel

Лытдыбр 1 марта

1. Удивительная неделя - не сделала ничего намеченного из планов - ни следующий пункт хозяйственный, ни следующий пост написанный. Не знаю отчего, но организм сопротивлялся этим работам и весело их саботировал. Про хозпункт обещал - завтра, как встану, так сразу. А про писательский - очень увлекался, читал дополнительное, было очень интересно - на стучать по клавишам не садилось никак.


2. При этом жилось весело и наполненно - только совсем незапланированным.


3. Пришел сигнальный экземпляр книжки из печати! Той самой “Иммиграции в крацие”. Ночью посыльный привез. Но оказалось, что всю картинку обложки сдвинули к краю и она стоит несимметрично и неравномерно на книжке. Так что мы затосковали и не подписали ее в окончательную печать, а сели и стали переделывать обложку. Вымеряли по их чертежу и по реальной книге, распечатывали, вырезали, наклеивали на книгу в руках, я ее всю исчертила карандашом. Отправили в печать. На превью выглядит ужасно, но я надеюсь, я мысленно правильно рассчитала и в реальности она придется на центр обложки.


4. Надо про издательство тоже продолжить писать - но у меня опять такое развеселое неписательное настроение.


5. Птицы буйствуют в кормушке. Я смотрю их по справочникам. Самые две популярные породы оказались родственниками русского снегиря и русского воробья. Удивительно, как в такой теплой и яркой местности самые распространенные птички - серые и невзрачные. Причем “снегирь” (House finch) вообще гопнически выглядит, а воробей (White-crowned sparrow) - приятнее взгляду, узкий, гладкий и изящный. Обе птички мелкие - мельче русского воробья. По-русски зовутся мексиканская чечевица и белоголовая зонотрихия

Еще летают две горлинки и одна сойка. Сойки, оказывается, очень умны, запоминают множество информации, узнают людей. Вчера я набила один из сетчатых контейнеров арахисом в кожуре, думала - будут сидеть и долбить. Щаз! Прилетела сойка и через час контейнер был пустой - она все вытаскала сквозь решетку и перепрятала на газоне. Вечером муж косил под сплошной хруст арахиса:)


6. Опять сделала татарской лапши, в этот раз мноооого теста. Часть не удержалась, пыталась пустить на хворост. Хворост не вышел! Не вздувался, зажаривался плоскими чипсами. Мы, конечно, и это все съели, жареное тесто не пропадет никогда. Но теперь у меня дилемма - то ли из этой же муки сделать тесто по книге - на молоке и с сахаром, то ли попробовать из обычной американской твердой муки сделать обычное - на воде и яйцах. Ковшик с налитым маслом остался ждать.


7. Как занесет на этси или пинтерест - так я накапываю тонну новых идей для проектов. Как вчера занесло на алиэкспресс - так я обнаружила тонну новых инструментов для новых крафтов и всякие крафтовые детали и запчасти. От светоотражающей нити, чтобы вплетать в вязание, и спец-формочек с прорезями разных фигур для квиллинга - до силиконовых наборов для прорезывателей-грызунков и вышитых готовых узоров и деталей для наклеивания на одежду.


8. Муж, сказала я, - ты подарил мне следующее украшение - это серебряная стружка от заточки карандаша. Ладно, сказал муж. - Отлично я выбираю все же.


9. Столько лет я тосковала по большому  набору всемирной детской литературы. А тут вдруг пришло мне в голову найти его в интернете и посмотреть, что внутри. А там всякая фигня! Я никогда не открывала эти тома и все время подозревала в них немыслимые сокровища. А вовсе нет. Так что я теперь больше не хочу этот многотомник!


10. Деточка купила за пару долларов чашку фарфоровую в гудвилле. Там нежный рисунок с розами. Я провела расследование. Фирма работала с   1902 по 1958 год. Такой узор очень редок, чашек практически нет  в интернете, остались всякие непользованные соусники и салатные тарелочки. Сам узор из розочек, кажется, еще довторовоенный, а вот торговый знак, похоже, начала пятидесятых. Ну короче чашке как минимум семьдесят лет. Я ей предложила покараулить и купить к чашке с блюдцем еще пирожную тарелочку, чтобы был набор для питья чая с тортом.

11. По наводке zzelenskaya посмотрели два фильма с главными героинями-женщинами. Один (Miss Sloan) понравился, а второй – нет, кроме последних тридцати секунд. Так вот, этот второй, рекламируемый на Нетфликсе I Care o Lot, какой-то совершенно идиотский, с подыгрыванием героям. Пошла почитать на IMDB - там косяком оценки в единицу из десяти и сплошная ругань. Что, мол, впервые вижу такой фильм, где болеешь за русскую мафию, чтобы она уже пристукнула главную героиню.

И при этом у критиков оценка – 8 из 10. Я поразилась первый раз. А затем еще больше поразилась второй раз. Оказывается, это комедия! И нигде, ни в одном месте у нас обоих ни разу не возникло подозрение, что это комедия.  Как-то авторы талантливо  смогли выдать якобы  комические вещи – за просто глупости героев и плохо написанный сценарий. Я первый раз вижу такой фильм, где комизм  ни разу не заподозрила, а задним числом перевспоминая, понимаю, что не только не выглядело комедией, но и авторы нигде не поставили маячок: чуваки, сейчас будет смешно!

Хотя в общем-то понимаешь, что когда главу русской мафии играет карлик ( из гейм оф тронс) и у него длинная жидкая челка наискось на лбу и борода козлиная а ля распутин по груди – можно было заподозрить, что это шутка юмора. Но вот поди ж ты! Не заподозрили.
ryj_angel

Цветы и шоколад

Весна наша уже почти лето. Голые деревья покрылись  густо новой свежей листвой. Персик на прошлой неделе сигналил на голых ветках розовыми пронзительными точками тут и там, а на этой неделе - уже в цветах.

Я отломила пару веточек домой на стол.



Вот они в маленьком кувшинчике. Интересно, остальные бутоны тоже распустятся просто в воде?


Совершенно прелестные конфетки - "Шары Моцарта". Когда-то давно австрийский кондитер из Зальцбурга придумал новые сладости - шарики из марципана, нуги и фисташек под слоем шоколада. Ну а раз Зальцбург - значит, Моцарт- пусть будут шары Моцарта, Mozartkugeln. Автор опрометчиво не запатентовал их - и вскоре подражатели начали выпускать такие конфеты тоже. Споры и суды были нешуточными, Австрия и Германия на уровне правительств договаривались, кто может использовать название. Сейчас все утрясено, у нескольких фирм есть право делать такие конфеты под оригинальным названием. Но только зальцбургские могут делать оригинальную форму - полностью круглую. У моих плоское донышко - это немецкая фирма Reber ( всего десять миль от Зальцбурга, а уже Германия, Бавария)
ryj_angel

Радости жизни: омлет из детства

Внезапно научилась делать омлет как в детском саду.

Я так любила этот омлет из садика, а потом из молочного кафе - кубик с желтым поджаренным верхом и нежной ноздреватой глянцевой мякотью, белой, чуть с намеком желтого. Но у меня самой ничего похожего не получалось. Я пробовала так и этак, и взбивала и не взбивала, и добавляла муку и не добавляла. И все равно в какой-то момент не выдерживала, начинала лопать пузыри, пытаться приподнять края и затечь в них молочно-яичной смесью, потом переворачивала кусочки, потом уже мешала тут и там - и в конце концов опять получала омлет моей мамы - весь из кусочков, как каша из яйца. Немного похожее на здешнее блюдо scrambled eggs, только нежнее на вкус.

Муж мой как-то особенно этот мой бесформенный омлет невзлюбил и всегда вместо него просит просто глазунью. А я, значит, продолжаю бороться с яичными пузырями и есть вот эти вот неровные кусочки.

И тут, пару дней назад, внезапно на меня нахлынуло вдохновение и я сделала-таки это омлет одном куском. Изумилась сама, изумила мужа, а сегодня решила закрепить успех. Омлет на завтрак прекрасным воскресным утром - вот как это у меня называлось, пока мозг неохотно просыпался в темной спальне.

Ну конечно, по закону жанра таких историй второй омлет у меня должен был не получиться вдребезги и я должна была навеки остаться в мучительной непонятности - что же такое было, что это был за глюк вселенной, когда один раз омлет вышел из схватки со мной омлетом, а не яичной кашей?

Но вот фиг банальностям жанра! Второй раз он получился еще лучше, вкуснее и с дырочками внутри.

У вас, может быть всегда такой выходит, но для меня это мощный кулинарный прорыв.

Для тех, кто как я, расскажу, как все было.

Collapse )
ryj_angel

Лытдыбр

1. Каждый день думаю, что нужно написать уже тот умный пост. Или вот этот. Но сил умственных не хватает - все потрачены на работу с книгами:) Но книги уже совсем скоро!

2. Много смотрю красивого в интернете - это мой отдых, аддикция и способ отшибить мозги от реальности.

3. Заплыла опять в мир инста-гуру. Это какой-то отдельный искусственный мир. Начиная от фотографий, где они интенсивно довольны жизнью на фоне красивых пейзажей или интерьеров кафе. И кончая их поучениями, как писать кликабельные заголовки. Все эти заголовки, и тексты за ними, и искусственные вопросы в конце выглядят пластиковой штамповкой под копирку у всех них. Какое-то торжество пластиковой банальности.

4.У одной такой еще зашла почитать книгу, которую она пишет. Это еще суметь нужно - ни одного живого слова, сплошная аккуратная банальщина. Все использованные слова - банальные и общие, ни одного личного, интересного, красивого, неожиданного. Все фразы банально-обычные, как в букваре. Ритм банальный и бесцветный. При этом страсти в клочья - но это тоже банальные страсти и банальные клочья. Как в гладеньком сочинении в школе - все гладенько, придраться особенно не к чему, слова на правильных местах - но ноль жизни или индивидуальности.

5. Нашла  у метмузея дивную коллекцию фотографий конца девятнадцатого века. Женщины с пышными прическами и умопомрачительно тонкими талиями, плотно затянутыми в шелк. Но никто же не ожидал изобретения сканеров с высоким разрешением. Если посмотреть эти фото в увеличенном - и прекрасно четком - виде, видно, что они ничем не отличаются от современных глянцевых обложек - кроме отсутствия фотошопа:) Там совершенно бессовестно отретушированы все обводы ниже плеч. И талия и бедра закрашены широкими полосами с обеих сторон - вернее отретушированы, меленькими штришочками, так, чтобы нарисовать продолжающуюся руку или фон сзади.

Не было в массе никаких умопомрачительных талий:) Даже в корсетах у них бока вполне человеческие!

6. Мне очень нравятся в инстаграме выверенные гаммы. Особенно такие, где два цвета преобладают - рыже-желтый (дерево, свитера, сухие растения) - и розово-топленого молока - для всего остального. Я все думала - ну не может же быть, чтобы у них в реальнтсти все было такого цвета?

И вдруг открыла целый мир продаваемых пресетов на Этси! И там с разными вариациями все вот такое - перекрашиваются в этот прекрасный желто-рыжий и светло-розовый. Но по примерам видно, что и исходные фото выстроены без синего-фиолетового, сиреневого, голубого - бежевый, коричневый, рыжий, белый, немного красного и слегка теплого синего.

И практически 99 процентов пресетов - именно в рыжую, деревянную, кофейно-молочную гамму.

Много думала...

7. У нас уже весна началась. За забором у меня четыре разных дерева, которые облетели к зиме - и на всех теперь закудрявились, еще не листья, а вот эти намеки, начинающиеся сережки, пучки разных будущих жизней, кучерявые букетики.

8. Опять не было обычной зимы, когда с ноября по февраль идут свирепые дожди, стуча в окна так, что заглушают телевизор. Стучащий дождь был один раз и я сидела ночью, с удовольствием вслушиваясь в грохот по стеклам. Еще и на улицу выходила в разные стороны, смотреть на ветер, сдувающий полосы дождя наискось. Опавшие деревья стоят как солдатики - ветер проходит сквозь прутья. А пальмы просто со стоном гнутся и мотыляются на ветру.

9. Друг Лесечка подарила мне суперкормушку - воткнутую как дерево в газон и обвешанную со всех сторон всякими тарелочками и сетчатыми цилиндрами. С рассвета на ней толкутся десятки птичек - по четыре-пять на самой - и еще куча ныкается у забора по кустам, чтобы меняться местами со счастливчиками. Раньше были только мексиканские чечевицы, а нынче куча всяких мелких - и из больших несколько синих соек и голубки цвета кофе-с-молоком. Я пыталась для белок сделать отдельную кормежку и выдавала им кучками арахис. Он исчезал стремительно. Но не белками! Я подглядела - синяя сойка очень деловито тырила по одной колбаске ореховой, убегала на газон, с размаху долбила головой, вбивая арахис  в землю, и возвращалась за следующим.

10. Всем от жж пришли сообщения про самые популярные посты в прошлом году. У меня самый популярный пост - 30 тыс прочитываний - вовсе не что-то умное, что я написала в 2020-м, а старый-старый, даже не пост, а вопрос - куда поставить наполеон после сборки для пропитывания - в холодильник или на столе оставить:) На карантине все бросились печь наполеоны?



ryj_angel

Дошли руки до новой муки

Наконец-то я попробовала эту pastry flour, купленную у производителя. Про разные виды муки американской я недавно писала вот тут.

Отличная мука оказалась! Я выбирала между хворостом, баурсаком, пельменями и татарской лапшой - и решила начать с лапши. Замесила тесто по книге татарской кулинарии, на яйцах и бульоне. Только там в рецепте не мелочились - все было на килограмм муки. Я взяла 300 г примерно. Тесто вышло гладкое и ровное, я его разделала на несколько шариков и дала отдохнуть двадцать минут.

Сейчас раскатывала - сплошное удовольствие! Раскаталось все в тонкие гладкие круги. Я сразу вспомнила, как делала в старой жизни штрудельное тесто и растягивала  его на размер всего стола - оно выходило прозрачное, как пергамент. И это тоже так можно растянуть! Во всяком случае  в круги в миллиметр толщиной раскаталось без всякого труда. А из обычной  американской муки это было мучением - раскатываешь, а оно мгновенно обратно стягивается как резиновое.

Сейчас круги у меня отдыхают - подсыхают. Через 10 минут пойду резать. Помню бабушкины руки - стопочкой сложены полоски теста, одной рукой она прижимает, второй острым ножом очень близко к пальцам быстро нарезает эту стопочку с угла. И слои рассыпаются на почти прозрачные лапшинки.

Сегодня у меня такое будет:))
ryj_angel

Овсяное печенье

Перед Новым годом я наготовила много всего в заморозку. В том числе собралась-таки и сделала МНОГО овсяного печенья - с орехами и изюмом. Делала его, как всегда, по рецепту с банки с одноминутной овсянки. А овсянка у меня оказалась обыкновенная - долгого приготовления. Так что печенье намного больше "овсяное":) Зато и ощущение, что невредная сладость, а чуть ли не полезный кусочек овсового хрупанья.

Сложила в большую жестяную коробку, как в сундук. И так приятно, что постоянно есть что-то к чаю! Ночью вместо какао я теперь пью просто теплое молоко с этим печеньем.

Но бездонная банка начала заканчиваться! Надо новую партию делать.

На всякий случай: рецепт исчезающего овсяного печенья из овсянки Квакер. Только я вместо чашки изюма кладу полчашки изюма и полчашки рубленных орехов.

А еще бы нужно повторить шведские сухие печенья от Ксю Путан - там тоже одно овсяное. И снова набить все коробки в кладовке:)