January 26th, 2016

ryj_angel

Что рисует детка

Одна заказчица, которая захотела, чтобы детка нарисовала портрет ее дочери, спросила, где можно другие ее работы посмотреть. Я могла только тэг у себя дать detka_art, но у меня там все разбросано - то детские ее работы, то нынешние. Поэтому позвонила ребенку и сказала - сделай себе какую-то витринку, где можно было бы посмотреть, что ты рисуешь. Она мне сегодня отрапортовала что сделала. Я хоть сама посмотрю, чем у меня дитя занимается - а то половину работ я там сама не видела.
Инстаграм деткин тут.

ryj_angel

The New Cooks' Guide. Книга про всякие правильные вещи на кухне.

Сегодня в сюрпризном деле из списка мне выпало рассматривать книгу про кухонные гаджеты.
 Книгу эту я купила давно уже, она такая единственная в своем роде. Автор ее, страстный кулинарный коллекционер, напроверял на собственном опыте множество разных кухонных приспособлений и написал книгу про них. Любимый мой жанр - "Хочу все знать".

В книге главы по разделам кухонных устройств и приспособлений - мерные девайсы, резательные приспособления, но не ножи, ножи-точилки-доски, кастрюли и сковородки, сита-сетки-дуршлаги-разделители, оборудование для жарки, формы и посуда для выпечки - и так далее. И в каждой главе рассказано  в общем про них, потом перечисляются отдельные с подробным рассказом, как их использовать - с фотографиями и фирмами-производителями - то, что он лучшее отобрал из опробованного.  Плюс все перемежается карикатурами на кулинарные темы и рецептами, что с этими инструментами можно делать. Это как бы такой большой справочник - не того, что полагается иметь на кухне - а того, какие всякие девайсы бывают в кулинарии, как называются и для чего используются.

Поскольку она 2000 года, не все фирмы продолжают выпускать то, о чем он пишет - но подобный же товар можно запросто купить, их даже больше сейчас.

Открыла я на главе про пасту и приспособления для делания пасты. Вот что мне вручную сделанная паста? Но я зачиталась прямо! Он пишет, как ее делать дома, как называются разные виды пасты, рецепты приводит.

И устройства. Например, квадратные и круглые штампы для tortelloni и ravioli. Это паста с начинкой - у нас пельмени относятся к мучной пище, а у итальянцев к пасте-макаронам.

Collapse )

А книга вот эта:

The New Cooks' Catalogue. The Defenitive Guide to Cooking Equipment


Я даже вспомнила, как на нее вышла. Искала рецепт для сибаса, нашла сайт одного повара, там для сибаса были пошаговые инструкции с объяснениями, как и что. Автор мне очень понравился, я еще ходила читала всякое у него на сайте, он как раз много пишет про разные сковородочки-ножи и технологии. И вот он ссылался как на источник на этот справочник