August 22nd, 2014

ryj_angel

Очередная кондитерская неудача.

Уйду из большого секса кондитерства:(
Яблочно-вишневый пирог "Лавиния-супер" у меня сегодня не вышел! Пирог, который я делала несчетное количество раз с закрытыми глазами. По два за раз - когда я скормила два их труппе "Снежного Шоу" Славы  Полунина.

И сегодня я делала его для гостей - и все прахом. Сначала сломался кухонный комбайн и я долго прыгала, разбирая, собирая, высыпая и засыпая в него масляно-сахарную смесь. Потом все пришлось месить руками и, памятуя о неудаче с рогаликами, я старалась месить очень быстро, чтобы масло не растеклось. Потом верхнюю обсыпку рубить ножом и перетирать пальцами. Яблоки за это время дали сок.
И сколько я не держала в духовке - нижный слой теста от яблок и вишни как болото:( Отрезала кусок, он бесформенный как запеканка какая. Поставила допекаться - в это место натекло по колено сока от яблок, просто стоит вода, как в болотце:(

Огромный пирог коту под хвост.

Что-то подсказывает мне, что надо прекращать. ( А я использовала наконец новую супер-терку для  цедры - это правда восторг, она мельчайше срезает верхний слой и все копит вверху, как в лоточке)