Alika (rikki_t_tavi) wrote,
Alika
rikki_t_tavi

Category:

Суши этикет

Забыла, когда разговаривала про фильм про суши-мастера, что хотела показать картинку с суши-этикетом. Вот эта картинка, автора не знаю, обыскала гугл, но так и не добралась до первоначального автора - так что спасибо ему заочное.
Upd. Ура! Читатели обнаружили автора. Это Peter Arkle, вот его сайт. Иллюстрация была заказана журналом Food+Wine.
sushi
Что надо и не надо делать.
Надо:
Подбирать суши палочками или руками, оба способа правильные.
Слегка обмакивать рыбу на суши, а не рисовую сторону, в небольшое количество соевого соуса.
Класть суши целиком в рот, рыбным кусочком к языку.
Использовать тупые концы палочек, если брать суши с общего с другими блюда.
В перерывах оставлять палочки опираться кончиками на специальную подставку, хоши-оки. Если хотите дать понять, что закончили с едой, палочки нужно положить целиком поверх блюдечка с соевым соусом параллельно стойке.

Не надо:
Тереть палочки друг о друга, с целью ободрать заусенцы дерева. Это грубо - хороший суши-бар никогда не предложит палочки такого низкого качества.
Откусывать половину суши, а вторую класть назад на тарелку.
Шлепать большой кусок маринованного имбиря на суши перед тем, как отправить их в рот. Имбирь нужен между отдельными суши, чтобы очистить вкус.
Макать рис в соевый соус.
Кидать васаби в соевый соус, превращая его в похлебку. Если употреблять васаби, то помещать на сами суши.
Протягивать деньги суши-шефу. Суши-мастер обычно не прикасается к деньгам.
Tags: anthropology, eda, japan, tehnologii_jizni
Subscribe

  • Художественные серебряные спинки

    Закончила позавчера большущий текст с кучей картинок про силуэты в творчестве Елизаветы Бём для Патреона, поэтому вчера дала себе день отдыха. Весь…

  • миниатюры

    Вот смотрю я на очень красивые украшения из миниатюрных суккулентов и никак не пойму - я хочу такое делать или просто иметь? Очень трудно вырасти с…

  • Мое нынешнее увлечение - коллажи Клэр Янгс

    Очень мне нравится английская художница Clare Youngs. Она делает прекрасные иллюстрации с коллажными зверями. Для Патреона я написала большой пост…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 141 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Художественные серебряные спинки

    Закончила позавчера большущий текст с кучей картинок про силуэты в творчестве Елизаветы Бём для Патреона, поэтому вчера дала себе день отдыха. Весь…

  • миниатюры

    Вот смотрю я на очень красивые украшения из миниатюрных суккулентов и никак не пойму - я хочу такое делать или просто иметь? Очень трудно вырасти с…

  • Мое нынешнее увлечение - коллажи Клэр Янгс

    Очень мне нравится английская художница Clare Youngs. Она делает прекрасные иллюстрации с коллажными зверями. Для Патреона я написала большой пост…