Alika (rikki_t_tavi) wrote,
Alika
rikki_t_tavi

Category:

список необязательностей. Гурманская кулинарная книга, том второй

А сегодня досталось просмотреть второй том гурманской кулинарной книги. У меня долго был первый том, старый с позолотой на обложке ( вышел где-то в пятидесятых) А второго нет нигде - у букинистов тоже первый том. И вот нашла на одной распродаже второй том и тут же схватила, завершив издание. ( Какое неожиданное совпадение - именно на их фоне на книжной полке сидят апельсиновые куколки из позапрошлого поста:))

Я его как купила, так и не рассматривала - а тут дошли руки. Это было новое издание второго тома ( где-то начала семидесятых), и в него уже были включены цветные фотографии. Я прочла внимательно вступление, как автор пишет, что в пятидесятые пришел на гурманскую пустыню в Америке, но как стал взращивать вкус к гурманской пище и винам книгами и журналами. Потом с интересом раздел про вина - я-то не пью совсем, но из этнографических соображений было интересно. Там была большая таблица на развороте с подробностями - с какой едой и как приготовленной полагается пить какие вина. И кстати, был список - с какой едой вообще вино нельзя пить ( помидоры, например), а с какой подается только пиво.

Кухня там была самая разнообразная - и азиатская, и европейская, и американская - главное, гурманские качества этой еды. Половина названий на французском

И я так расслабилась, думая - ооо, какой знаток, как все изысканно. И тут наткнулась на рецепт "украинского борща". И ошалела. Ну туда сельдерей стебли кусочками класть, как же американцам без сельдерея? Свеклу отдельно сварить, разрезать на четвертинки, в конце варки борща положить нарезанные кусочками франкфуртские сардельки и вот эти четвертинки свеклы. А! Лук тоже разрезать на четвертинки и положить при варке.

И после этого я внезапно начала подозревать, что все изысканные французские, итальянские и азиатские рецепты тоже вот такого же уровня... Хотя они может быть вполне аутентичные, просто для борща сделали исключение?

Книга вот эта: The Gourmet Cookbook ( volume 2)
Tags: amazon, eda, life_pleasures, reading, recepty
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 38 comments